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2009年10月 4日 (日)

味噌のできあがり

今日は、今年の2月7日に仕込んだ味噌をトランクルームから出してきた。生協で取り寄せた「手前味噌セット(できあがり3.5kg)」だ。
Miso_finish

重しを外し、ラップのフタを剥がすと、味噌の香りが漂ってきた。色も濃くなっていて熟成がだいぶ進んでいる。もうすっかり出来上がっていた。プラスチック容器とガラス瓶に移し替える時に、舐めてみたが、味噌らしい味に仕上がっていた。

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