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2008年2月 2日 (土)

大豆を買いに行く

今日は、豆・乾物のお店「埼玉屋本店」に味噌の材料を買いに行った。うちの分で大豆1kg、実家の分の大豆2kgを買ってきた。例年は「手前味噌セット」などを使っていたが、今回は豆にこだわってみた(昨年は塩にこだわって、「ジャワ海の塩」を使用)。女将さんの話では今回選んだ大豆は、「新潟産高波さんの大豆」、自然の甘みが豊かな味噌ができる、とのこと。実家用には北海道産「鶴の子大豆」を選んだ。塩は「沖縄の塩」、米こうじは信州産。明日は味噌造りだ。今晩から水につけて準備中。

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